碘：人體必需元素的作用、需求與來源

碘是人體必需元素，現(xiàn)實中很多人因缺碘引發(fā)一系列疾病。盡管倡導(dǎo)清淡飲食，但仍需注意碘的攝入。以下為您介紹碘的作用及功能、人體對碘的需求量以及食物中的含碘情況。

碘的作用及功能

• 維持機體能量代謝和產(chǎn)熱：碘缺乏會使甲狀腺激素合成減少，導(dǎo)致基本生命活動受損和體能下降，此影響終身存在。
• 促進體格發(fā)育：甲狀腺激素調(diào)控生長發(fā)育期兒童的骨、身體、肌肉發(fā)育及身高體重。缺乏甲狀腺激素會出現(xiàn)體格發(fā)育落后、身體矮小、肌肉無力等癥狀。
• 促進腦發(fā)育：胎兒或嬰幼兒腦發(fā)育一定時期依賴甲狀腺激素，缺乏會導(dǎo)致不同程度腦發(fā)育落后和智力障礙，且這種障礙基本不可逆。

正常人每天對碘的需求量

健康成年人每天碘需要量是75微克，適宜供給量為其2倍。聯(lián)合國兒童基金會、世界衛(wèi)生組織和國際控制碘缺乏病理事會共同推薦不同年齡段碘攝入量：1歲以內(nèi)50微克，2 - 6歲90微克，7 - 12歲120微克，12歲以上150微克，孕婦和乳母200微克。

食物含碘量

除海產(chǎn)品外，一般食物含碘量不高。每千克食物平均含碘量分別為：谷物47微克、蔬菜29微克、肉類50微克、雞蛋93微克、豆類30微克、水果18微克。按理想膳食標準（每天“一只雞蛋50克肉，500克蔬菜一把”，加2升飲用水），內(nèi)陸地區(qū)居民每天攝取總碘量為60 - 70微克。若想確切了解近期碘攝入是否充足，可去醫(yī)院檢測尿碘含量。

綜上所述，碘對人體的生長發(fā)育和正常生理功能至關(guān)重要，人們應(yīng)根據(jù)自身情況合理攝入碘。