2歲寶寶午餐食譜推薦

2歲寶寶身體成長(zhǎng)迅速，食量增大，母乳和奶粉已無(wú)法滿足其需求，需積極添加正常成人食品。此時(shí)寶寶牙齒已長(zhǎng)出不少，能吃成年人的食物。以下為您介紹適合2歲寶寶的午餐食譜。

一、肉末炒西紅柿

• 主料：瘦豬肉250克，西紅柿400克，粉皮600克。
• 輔料：植物油75克，醬油50克，精鹽10克，蔥、姜末少許。
• 制法：將豬肉洗凈剁成碎末；西紅柿洗凈，用開水燙后去皮去籽切成小片；粉皮也切成小片。將油放入鍋內(nèi)，熱后下入蔥姜末熗鍋，再將肉末放入炒散，加入醬油、精鹽略炒，投入西紅柿炒幾下，再投入粉皮，用旺火快炒幾下即成。
• 特點(diǎn)：色澤美觀，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。
• 制作關(guān)鍵：肉末下鍋時(shí)油不要太熱，以免結(jié)塊；西紅柿、粉皮下鍋后要用旺火快炒。

二、熘魚片

• 主料：凈魚肉500克，雞蛋清100克，冬筍200克。
• 輔料：豬油1公斤（實(shí)耗200克），香油20克，精鹽12克，料酒50克，味精12克，濕淀粉45克，高湯300克。
• 制法：將凈魚肉片成長(zhǎng)3厘米、寬2厘米、厚0.3厘米的片，放入盆內(nèi)，加入雞蛋清、濕淀粉上漿；冬筍切成小骨牌片。取大碗一個(gè)，放入高湯、料酒、精鹽、味精、醋、水淀粉、香油，對(duì)成白色芡汁。將炒鍋置火上燒熱，加入豬油，燒至三成熱時(shí)，將上漿的魚片放入鍋內(nèi)滑散撈出，瀝凈油。將鍋內(nèi)油倒出，少留底油（約120克），熱后，用蔥姜末熗鍋，再放入冬筍片煸透，然后放入芡汁，待濃稠后，投入滑過(guò)油的魚片，翻攪均勻即成。
• 特點(diǎn)：魚片潔白滑嫩，鮮香適口。
• 制作關(guān)鍵：片魚片的刀要快；魚片滑油時(shí)，油溫不能過(guò)高。

三、肉末胡蘿卜燉豆腐

• 主料：豆腐1公斤，肉末250克，胡蘿卜500克，蒜苗200克。
• 輔料：植物油150克，精鹽15克，醬油50克，味精5克，蔥花10克。
• 制法：將豆腐切成1.5厘米見方的丁；胡蘿卜洗凈；蒜苗擇洗干凈，切成1厘米長(zhǎng)的段。用熱油鍋煸炒肉末后，放入蔥花、醬油，炒出香味后，放入胡蘿卜繼續(xù)炒，待胡蘿卜炒塌后，加入豆腐和水（以漫過(guò)豆腐為度）。待豆腐燉至漲發(fā)入味后，加入蒜苗、精鹽，起鍋前加入味精即成。
• 特點(diǎn)：色紅、綠、白，極美觀，味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。
• 制作關(guān)鍵：胡蘿卜、蒜苗要燒爛，豆腐要燉透，防止弄碎；胡蘿卜擦絲炒，幼兒吃后易消化。

四、肉末燴豆腐

• 主料：豆腐1公斤，肉末250克，海米10克。
• 輔料：植物油150克，香油15克，精鹽15克，味精10克，水淀粉40克，蔥花20克。
• 制法：將豆腐切成1.5厘米見方的??；海米用開水泡一下，切末。將油放入鍋內(nèi)，熱后下入肉末煸炒斷生，加蔥花熗出香味后，加入清水1.5公斤左右和豆腐、海米末、精鹽，開后，用水淀粉勾薄芡，加入香油和味精即成。
• 特點(diǎn)：豆腐軟嫩，鮮香味美。
• 制作關(guān)鍵：此菜是燴菜，湯汁要多放；芡汁不要勾得過(guò)稠；香油、味精待豆腐出鍋前再加入。

五、芹菜炒肉絲

• 主料：瘦豬肉500克，凈芹菜1公斤。
• 輔料：炒菜用油80克，滑肉用油1公斤（實(shí)耗45克），醬油50克，精鹽15克，味精5克，水淀粉50克，蔥、姜末少許。
• 制法：將芹菜擇洗干凈，切成細(xì)絲，瘦豬肉洗凈，切成細(xì)絲，放入盆內(nèi)，加水淀粉50克，鹽5克上漿，用溫油滑散撈出。將炒菜油放入鍋內(nèi)，熱后下蔥姜末熗鍋，投入芹菜煸炒斷生，加入肉絲攪拌均勻，再加入醬油，精鹽、炒勻出鍋即成。
• 特點(diǎn)：鮮嫩爽口，含鐵豐富。
• 制作關(guān)鍵：肉絲、芹菜不要切得過(guò)長(zhǎng)，炒的時(shí)間稍長(zhǎng)一點(diǎn)，芹菜要炒透。

六、煎白菜肉卷

• 主料：白菜葉750克，肉餡500克，雞蛋200克。
• 輔料：花生油200克，香油25克，面粉75克，精鹽10克，味精8克，蔥、姜少許。
• 制法：將白菜葉用沸水燙軟；肉餡放入盆內(nèi)，加入精鹽、味精、蔥姜末、香油，攪勻待用。將燙過(guò)的白菜葉，切成長(zhǎng)10厘米、寬7厘米后，在菜板上鋪平，抹上肉餡，卷成直徑3厘米的卷?；ㄉ头湃氤瓷缀?，燒至七八成熱后，將白菜依次蘸上面粉、雞蛋，入油煎至微黃色撈出。勺內(nèi)留底油少許，投入蔥姜絲熗鍋，烹入高湯225克，放入煎好的白菜卷，加入精鹽、味精，待湯汁將干時(shí)淋入香油即成。
• 特點(diǎn)：味道鮮美，易于消化，營(yíng)養(yǎng)豐富，形態(tài)美觀。
• 制作關(guān)鍵：菜不能太咸，煎時(shí)火不宜太大。

七、炒豬肝

• 主料：豬肝500克，水發(fā)木耳200克。
• 輔料：植物油1.5公斤（實(shí)耗150克），花椒油80克，醬油50克，料酒15克，精鹽12克，醋15克，白糖15克，水淀粉50克，蔥、姜、蒜各少許。
• 制法：將豬肝洗后剔去筋，切成2厘米長(zhǎng)、1厘米寬、0.2厘米厚的片；蔥、姜、蒜均切成末；木耳洗凈撕成小碎塊。將豬肝放入盆內(nèi)，加入水淀粉25克、精鹽7克攪拌均勻。將蔥、姜、蒜、木耳、醬油、白糖、醋、料酒、鹽和余下的水淀粉合在一起，加入少許水，攪勻成調(diào)料汁。炒鍋內(nèi)放入植物油，置旺火上燒至八成熱時(shí)，放入拌好的豬肝片滑炸散撈出。倒去鍋中余油，將花椒油放入炒鍋，燒熱后倒入豬肝片，炒幾下后倒入調(diào)味汁，炒勻即可出鍋。
• 特點(diǎn)：肝嫩而鮮，味美。
• 制作關(guān)鍵：肝片要切小些，過(guò)油時(shí)火要旺、油要熱，炸的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。

這些適合2歲寶寶的午餐食譜營(yíng)養(yǎng)美味、易消化吸收，能為寶寶提供生長(zhǎng)發(fā)育所需的多種營(yíng)養(yǎng)成分，媽媽們可參考制作。

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